Analisa Kapasitas Mesin Pengasapan Ikan dengan Berat Ikan 10 Kg Menggunakan Motor Listrik 1/

Alfikri, Alfikri (2023) Analisa Kapasitas Mesin Pengasapan Ikan dengan Berat Ikan 10 Kg Menggunakan Motor Listrik 1/. Other thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUMATERA BARAT.

Text 18007 Alfikri.pdf Download (11MB)

Abstract

Potensi pasar ikan laut asapan ditinjau dari segi komersial, produk ini penyebarannya dapat diperluas agar dapat menjangkau sasaran pasar lebih jauh. Ikan asap memiliki potensi ekonomi yang cukup tinggi untuk dijadikan sebuah usaha ataupun masakan oalahan rumah tangga. Pengasapan dapat dilakukan dengan du acara, yaitu pengasapan panas dan pengasapan dingin. Untuk menghasilkan asap sebaiknya dipakai jenis kayu yang keras atau sabut dan tempurung kelapa. Teknik pengasapan ii menggunakan aliran listrik bertegangan tingga hingga 40.000 Volt, bahkan di Jepang menggunakan tegangan yang lebih tinggi berkisar 10.000 – 20.000 Volt. Pengasapan likuid ini memang tidak dikenal banyak di Indonesia. Secara umum cara pengasapan ini dengan mencelupkan ikan yang akan diasapkan ke dalam larutan asap atau asap likuid. Kalor adalah suatu energi yang dapat berpindah dari suatu tempat ke tempat yang lain, tetapi tidak dapat diciptakan atau dimusnahkan sama sekali. Perpindahan panas antara molekul yang berdekatan dan tidak diikuti oleh gerakan fisik molekul. Perpindahan panas tanpa melalui suatu medium (tanpa melalui molekul). Suatu energi dapat dikirm dari suatu tempat ke tempat lain (dari benda ke benda dingin) pengasapan ikan yang telah ditelusuri hasil pengasapan menggunakan tempurung memiliki tingkat matang ikan yang kurang bagus sedangkan dengan kayu juga hampir sama dengan tempurung karena kayu dan tempurung lebih dominan mengeluarkan panas dari pada asap. Kata kunci: pengasapan ikan kapasitas bahan bakar

Item Type:	Thesis (Other)
Subjects:	B Philosophy. Psychology. Religion > Teknik Mesin
Divisions:	Library of Congress Subject Areas > B Philosophy. Psychology. Religion > Teknik Mesin Fakultas Teknik > Teknik Mesin
Depositing User:	Unnamed user with email repo@umsb.ac.id
Date Deposited:	29 Jul 2023 07:51
Last Modified:	29 Jul 2023 07:51
URI:	http://eprints.umsb.ac.id/id/eprint/1930

Actions (login required)

View Item