Utari, Nurul Arta (2022) Penerapan Hygiene Sanitasi Di Dapur Tapian Rajo Cafe & Resto. Diploma thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUMATERA BARAT.
![[img]](http://eprints.umsb.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
kasettari.pdf Download (2MB) |
Abstract
Masalah dalam penerapan hygiene sanitasi seperti adanya karyawan laki-laki yang memiliki rambut panjang, belum adanya peraturan yang ditetapkan untuk hygiene dan sanitasi untuk dapur, serta kurangnya kesadaran karyawan dengan hygiene sanitasi.Penelitian yang dilakukan penulis tentang penerapan hygiene sanitasi di kitchen TapianRajo Cafe menggunakan jenis penelitian Kualitatif.Menurut Sugiyono (2019:9) metode penelitian kualitatif adalah metode penelitian yang digunakan untuk meneliti pada kondisi objek yang alamiah dimana peneliti adalahsebagaiinstrumenkunci.Berdasarkanhasilpembahasandiatas, penulis dapat menyimpulkan bahwa karyawan sudah melakukan upaya penerapan hygiene sanitasi di dapu menurut progam yang telah peniliti buat. Namun masih ada beberapa yang belum diterapkan dikarenakan memerlukan waktu dan biaya. Memberikan pelatihan tentang standar hygiene dan sanitasi di dapur kepada semua karyawan dapur Memperbaiki bangunan dan fasilitas penunjang pelaksanaan penerapan hygiene sanitasi sesuai dengan peraturan yang ditetapkan. Untuk menjaga hygiene dan sanitasi perlu ditempatkan satu orang yang bertugas untuk mengontrol pelaksanaan upaya hygiene sanitasi di dapur Kata Kunci:Higiene Sanitasi
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | G Geography. Anthropology. Recreation > Perhotelan D History General and Old World > Fakultas Pariwisata > Perhotelan Universitas Muhammadiyah Sumatera Barat > Fakultas Pariwisata > Perhotelan |
| Divisions: | Library of Congress Subject Areas > G Geography. Anthropology. Recreation > Perhotelan Library of Congress Subject Areas > D History General and Old World > Fakultas Pariwisata > Perhotelan Fakultas Pariwisata > Perhotelan |
| Depositing User: | Unnamed user with email repo@umsb.ac.id |
| Date Deposited: | 06 Dec 2022 04:21 |
| Last Modified: | 06 Dec 2022 04:21 |
| URI: | http://eprints.umsb.ac.id/id/eprint/647 |
Actions (login required)
 |
View Item |
